Soba merupakan mie traditional Jepang yang menggunakan bahan utama gandum. Soba merupakan makanan sehari-hari masyarakat Jepang dan banyak dijumpai di kios-kios hingga restaurant mewah. Bumbu pelengkap soba selain daun bawang biasanya adalah togarashi (cabe bubuk) untuk soba yang disajikan hangat, atau wasabi untuk soba yang disajikan dingin.

Ada hal unik ketika menyantap soba di Jepang, biasanya jika kita menyantap mie dengan menyeruputnya hal yang tidak sopan, namun di Jepang hal tersebut merupakan hal yang tidak melanggar tatakrama karena dianggap menikmati aroma soba yang tersaji. Seperti halnya udon, soba dioah menjadi berbagai olahan yang popular diantaranya zaru soba, kake soba, kitsune soba hingga tempura soba.

Skip to toolbar